sozinho em casa? #2

Pegando na deixa da Mlle Mimi aqui está outra receita muito, muito, muito básica, para um jantar "à la minute", remediado com o que descobrirem no congelador.
A fada não nega o seu gosto pelos paladares portugueses, e apuradinhos, dos guisados e estufados e por isso hoje improvisou uma pseudo-caldeirada. Pobrezinha mas bastante apetitosa.

Tudo a olhómetro, direi que resultou numa dose generosa para 2 pessoas.

2 rabos (ou postas) de pescada congelada (ou outro peixe)
3 cebolas grandes
6 batatas grandes
1/2 pimento
1 pacote pequeno de ervilhas congeladas
1 lata pequena de tomate pelado
1 folha de louro
azeite
sal e salsa qb

1. Cortar a cebola às rodelas e o pimento às tirinhas. Levar a refogar num pouco de azeite com a folha de louro.
2. Quando a cebola começar a alourar acrescentar o tomate e deixar refogar um pouco mais.
3. Juntar as ervilhas e adiccionar um pouco de água, sem cobrir completamente. Temperar com sal.
4. Dispôr as batatas, cortadas às rodelas, em camada e finalmente colocar o peixe. Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume médio/brando durante aproximadamente 30 minutos, ou até as batatas estarem tenras mas sem se desfazerem.
5. Polvilhar com salsa fresca picada.

Claro que esta é apenas uma base que pode ser adaptada em função daquilo que tiverem disponível no frigorífico.
Se usarem todos os ingredientes frescos, em vez de congelados e enlatados, tanto melhor!
(Isto recorda-me que tenho de ir urgentemente ao supermercado reabastecer os stocks da despensa...)